Olin jo pitkään kuullut huhuja Vallilan teollisuusalueella piilossa lymyävistä burgereista – ovat kuulemma Helsingin parhaimmistoa! Viikko sitten lauantaina suuntasimme perheen kanssa hyvissä ajoin Stadiin ennen risteilylle lähtöä ja päätimme nauttia lounaaksi hampurilaiset. Bites Vallila tarjoilee simppeleitä, mutta erittäin laadukkaita hamppareita lisukkeineen rosoisessa työmaaruokalaympäristössä – meidän koko perhe ihastui ravintolan meininkiin kovasti.

Päätimme ekalla kerralla testata kehuttuja perusburgereita, Jaakko otti omansa pekonilla ja minä vegenä. Lapsille tilattiin gluteeniton burgeri puoliksi. Lisäksi parit ranskalaiset ja vanhemmille limua. Juomavalikoima oli ilostuttava – tarjolla oli tavanomaisten limonadien lisäksi mm. Club Matea ja laaja valikoima erilaisia oluita, kuten Vallilan Panimon ja Mikkellerin tuotteita.

Sämpylä oli ihan hullun hyvä, samoin kotitekoiset ranskalaiset. Jaakko kehui hamppariaan ylisanoin, oma mustapapupihvillä varustettu burgerini oli maukas, mutta hieman kuivahko. Miinusta myös pihviin käytetyistä vehnäjauhoista, hyvän lopputuloksen saisi varmasti myös gluteenittomilla vaihtoehdoilla. Ruoka tarjoiltiin suoraan tarjottimelle aseteltuna, lisukkeena oli maukasta kaalisalaattia ja aivan ihania pikkelöityjä porkkanoita. Nälkä lähti koko jengiltä, mutta murustakaan ei jätetty syömättä.

Tykkäsin kovasti myös Bites Vallilan kaurismäkeläisestä fiiliksestä ja rennosta palvelusta. Lapsetkin huomioitiin kivasti, vaikka varsinaista lasten hampurilaista ei listalla ollutkaan. Eikä me sellaista kyllä kaivattukaan, hamppari puoliksi oli natiaisille just sopivasti.

Hintaa tälle lounaalle kertyi vajaa 50€, eli ihan edullisin bursaravintola Bites ei ole. Laadusta ja hyvästä mausta maksaa kuitenkin mielellään, joten hinta-laatusuhde on kohdillaan.

BITES VALLILA

Nokiantie 2-4, Helsinki

*nettisivut*

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli BITES VALLILA – LAATUBURGEREITA TEOLLISUUSALUEELLA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Iloista maanantaita kaverit! Melkein unohdin julkaista tämän viikon ruokalistan kaikissa alkuviikon tohinoissani. Tässä se kuitenkin on – mukana muun muassa huippuihanat kukkakaalinachot sekä nälkäpaniikin pelastavat helpot myslipatukat.

Tällä viikolla herkutellaan myös Pata porisee -blogin haukipyöryköillä ja nyhtökauralasagnella. Annaliisan blogista löytyy simppelin kauniita ruokakuvia ja herkullisia reseptejä sesongin hengessä. Mikäli pidät leipomisesta, kannattaa kurkata myös blogin ruisleipäpostaus – hapanjuuri on Annaliisan viides lapsukainen!

Maanantai: Vihreitä ja nuudeleita

Tiistai: Haukipullat a la Pata porisee

Keskiviikko: Linssi-kookoskeitto

Torstai: Parsarisotto

Perjantai: Kukkakaalinachot

Lauantai: Herkkusieni-quinoapyörykät & jallusoosi

Sunnuntai: Pata porisee -blogin nyhtökauralasagne

Viikon herkku: Myslipatukat

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Mikäli et halua missata näitä viikottaisia ruokalistoja, niin sivupalkista voi tilata postaukset suoraan sähköpostilaatikkoon!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli HANNAN SOPAN RUOKALISTA 16/52 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Yhteistyössä Taste of Helsinki

Varma kevään merkki on Taste of Helsingin ravintoloiden julkistamis -pressitilaisuus. Tämän viikon tiistaina joukko mediaa sekä ravintoloiden edustajat kokoontuivat Senaatintorin laidalla olevaan ravintola Chapteriin. Kansainvälisen Taste-konseptin Suomeen tuoneet Barry ja Mira MacNamara kertoilivat tapahtuman tämän hetkisistä kuulumisista ja esittelivät ravintolat ja yhteistyökumppanit.

Itse toimin tänäkin vuonna Taste of Helsingin bloggaaja-ambassadorina, mutta lisäksi hoidan jo kuudetta vuotta mm. tapahtuman some-tilejä. Olen ensimmäisestä kesästä saakka fanittanut tätä ruoka- ja viinifestaria ihan valtavasti ja jokaisena kesänä syönyt lähestulkoon jokaisen tarjolla olleen annoksen. Ihan huippua, kun voi yhdistää työn ja huvin tällä tavalla!

Seitsemättä kertaa järjestettävän Taste of Helsingin tämän vuoden teema on muutos, sillä tapahtuma siirtyy Musiikkitalon vierestä Finlandiatalon taakse Töölönlahden Puistoon. Lisäksi vanhat muoviset markat ovat kuopattu ja tänä kesänä ruoat ja juomat maksetaan elektronisella maksukortilla. Eikä siinä vielä kaikki, nimittäin ensimmäistä kertaa tapahtuman historiassa koko ravintolakattaus on vaihdettu edellisestä kesästä.

Jotkut asiat kuitenkin pysyvät – nimittäin tarjolla on taatusti kaupungin parhain kattaus gourmetruokaa sekä upeita juomia. Tapahtuman samppanjakumppani on tänä kesänä Laurent-Perrier, lisäksi viiniteltasta löytyvät vanhat tutut Vindirekt, Amka, Tampereen viinitukku ja Arvid Nordqvist sekä uutena tulokkaana Solera. Sinebrychoff tarjoilee Taste of Helsingissä oluita ja siidereitä, Solera cocktaileja ja viskejä.

Yksi itselleni mielenkiintoisimmista ravintoloista tämän kesän ToH:ssä on Chapter, jossa pressitilaisuuskin pidettiin. Pääsimme maistelemaan pari annosta heidän menultaan ja voi hyvänen aika sentään miten järjettömän ihania ne olivatkaan!

Ensimmäisessä annoksessa oli selleriä parissa eri muodossa sekä seljankukkaa. Ihana erilaisten suutuntumien lautasellinen, niin raikas ja kesäinen. Toinen annos ei kalvennut edellisen rinnalla, vaan oli ehkäpä vielä parempi. Vaellusturska simpukkaliemen ja tilliöljyn sekä täydellisen kypsyisten vihreiden kanssa oli todellinen ilo kielellä.

Näitä sitten Töölönlahden Puistossa tarjottimellinen, kiitos!

TASTE OF HELSINGIN RAVINTOLAT 2018

• Chapter
• Esperanto (Tukholma)
• Fabrik
• Garden by Olo
• Latva
• Nolla
• Ragu
• Sky (Rovaniemi)
• Wino

Lisätietoa Taste of Helsingin nettisivuilta. Liput nyt Early Bird -myynnissä tapahtuman oman mobiiliapplikaation kautta!

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli TASTE OF HELSINGIN RAVINTOLAT 2018 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Terkkuja Balin paahtavan auringon alta! On niin järjettömän ihanaa olla taas Aasian lämmössä hyvien ruokien, tuoreiden hedelmien ja ystävällisten ihmisten parissa. Laskeuduimme Denpasarin lentokentälle paikallista aikaa perjantaina illalla ja tulimme suoraapäätä Cangguun muutamaksi päiväksi. Tähän mennessä olemme vain syöneet, chillailleet uima-altaalla ja käyneet katsomassa skidien mielestä hurjan pelottavia aaltoja. Eikä meillä totta puhuen kauhean kummoisempia suunnitelmia olekaan. Lomasta huolimatta blogini päivittyy tällä aikaa muutamaan otteeseen ruokalistojen, ajastettujen postausten ja yhteistöiden merkeissä. Ja jos kovempi ikävä tulee, niin kannattaa kurkata myös Instan puolelle, jonne jaan tunnelmia sekä @soppahanna että @hanna.hurtta -tileilleni.

Ensi viikon ruokalista pitää sisällään tietystikin hitusen aasialaisia makuja nuudelikeiton muodossa. Lisäksi herkutellaan mm. mainioilla juuresranskalaisilla papusalsan ja tzatzikin kera sekä helpolla ja nopealla linssibolognesella. Sain napata myös pari reseptiä iloksenne ihan ehdottomasti lemppareimmasta perheblogista. Kyseessä on tietenkin Turun kuningattaren Laura Satamon Mamma rimpuilee -blogi, josta löytyy hersyvän hauskojen juttujen ja syvän pohdinnallisten kannanottojen lisäksi myös hiton hyviä reseptejä. Hernerouheella paneroidut leipäjuustot ovat olleet to do -listallani jo pitkään, nerokas idea! Myös gluteeniton pizza punajuuripestolla kutkuttaa makuhermojani.

Ihanaa sunnuntaita tyypit! Me nautitaan jo lounasta siihen aikaan, kun te heräätte.

Maanantai: Nuudelikeitto possupyöryköillä

Tiistai: Hernerouheella paneroidut leipäjuustot & tomaatti-kermakastike a la Mamma rimpuilee

Keskiviikko: Linssibolognese

Torstai: Taco bowl Härkiksellä

Perjantai: Mamma rimpuilee -blogin gluteeniton pizza punajuuripestolla ja kasviksilla

Lauantai: Överit juuresranskalaiset

Sunnuntai: Luomukananrintaa, parmesanpolentaa & suppilovahvero-pekonikastiketta

Viikon herkku: Avokadoleipä tahinilla

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Mikäli et halua missata näitä viikottaisia ruokalistoja, niin sivupalkista voi tilata postaukset suoraan sähköpostilaatikkoon!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli HANNAN SOPAN RUOKALISTA 17/52 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Verso Food

Kevät on jo pitkällä ja kesän juhlien tarjottavien suunnittelu alkaa olla ajankohtaista. Kehittelin ihan huikean hyvän vegereseptin teille, jotka haluatte päästä hitusen helpommalla – lupaan, että mausta ei tingitä, vaikka kaikkea ei itse alusta asti tehtäisikään.

Nyt oikaistaan Härkis® Pyöryköiden avulla. En käytä pahemmin mitään eineksiä, mutta nämä pyörykät olen kelpuuttanut ilomielin meidän perheen ruokavalioon, sillä ne on ihan hurjan hyvän makuisia ja vieläpä gluteenittomia ja vegaanisia. Ja mikä tärkeintä, myös skidit tykkäävät niistä! Ei mikään itsestäänselvyys kovakalloisten kohta kolmevuotiaiden kanssa..

Kesän juhlat mielessäni kehittelin siis reseptin glaseerattuihin Härkis® Pyöryköihin munakoisohummuksen kera. Olen syönyt viimeisen puolen vuoden aikana enemmän munakoisoa kuin koskaan, eikä kyllästymisen merkkejä näy (paitsi Jaakko taisi yksi päivä huoahtaa, että TAASKO munakoisoa! ..ja silloin meillä oli ruokana kesäkurpitsaa). Uunissa paahdettu munakoiso antaa kivaa makua hummukseen, joka muuten valmistuu ihan perinteisesti tahineineen, sitruunoineen ja valkosipuleineen. Ihanan pehmoinen hummus yhdistettynä makean suolaisiin ja vähän tahmeisiin Härkis® Pyöryköihin on aivan jumalainen kombo.

Me vietimme näiden herkkujen äärellä perinteisen olkkaripiknikin ja taidan tehdä saman setin lasten toukokuisille synttärijuhlillekin. Tämä passaa mainiosti myös vappupiknikillä tarjottavaksi ja vielä juhlavamman tarjottavan saa, jos kyhää valmiita leipäsiä hummuksella, glaseeratuilla pyöryköillä, granaattiomenan siemenillä ja yrteillä. Itse tykkään kyllä enemmän tuosta hummuskasasta pyöryköiden kanssa – pääsee itse helpommalla ja vieraat ovat silti ihan wow näiden makujen äärellä.

Härkis® Pyöryköitä saa tämän käyttämäni Original-maun lisäksi myös hieman mausteisempana Kofta-versiona. Asennekollegani Juulian Vaimomatskuu -blogista löytyykin ihanan kuuloinen resepti niistä valmistettuihin pitaleipiin, jotka pitävät pyöryköiden lisäksi sisällään valkopapusosetta ja vihreää sekasalaattia. Ei pöllömpi vaihtoehto sekään sinne vappupiknikille!

Olen kokannut Härkis® Pyöryköistä ennenkin, kurkkaa myös resepti tomaattiseen Härkispyörykkä-pastapaistokseen!

Kaupallinen yhteistyö: Verso Food

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

Artikkeli GLASEERATUT HÄRKIS® PYÖRYKÄT & MUNAKOISOHUMMUS julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Parsakausi on kuin vaivihkaa iskenyt ihan täysillä päälle ja mm. blogit ja ruokasivustot jakavat kilpaa parhaita parsareptejään. Olen itsekin tuon sesonkiherkun suurkuluttaja ja vahvasti sitä mieltä, ettei hyviä parsaohjeita ole koskaan liikaa. Niinpä kysäisin ruokabloggaajakollegoilta heidän omia suosikkejaan ja hehän pistivät parastaan! Lopputuloksena on 50 varmasti ihan kreisin hyvää parsareseptiä juuri sinun iloksesi.

Mitähän näistä kokkaisi ensimmäisenä?

PARHAAT PARSARUOAT

Keitot

Keltainen lohi-parsakeitto (Savusuolaa)

Maailman paras parsakeitto (52 Weeks of Deliciousness)

Samettinen vaalea parsakeitto (Kulinaari)

Simppelit ja salaatit

Ananas-parsamehu (Vaimomatskuu)

Grillattua parsaa pekonilla, kananmunalla ja ruskistetulla voilla (Suolaa ja Hunajaa)

Hurmaava parsa ja lohi-illallinen (Beach House Kitchen)

Kimchivinegretti, vihreää parsaa & veriappelsiinia (Vaimomatskuu)

Paahdettua parsaa ja kulmäsavuporoa (Savusuolaa)

Paahdettu parsa dukkah-murulla ja sitruunakermalla (Vaimomatskuu)

Paahdettu parsa-fetasalaatti (Kokit ja Potit)

Paahdettu parsa keitettyjen munien ja kaprisvinegretin kanssa (Hannan soppa)

Paahdettu parsa & munamajoneesi (Kokit ja Potit)

Parmesaanilla paneroitu parsa (Savusuolaa)

Parsaa beurre blanc (Aromipaja)

Parsaa en papillote (Suolaa ja Hunajaa)

Parsaa ja kaprisvoita (Kulinaari)

Parsaa, linssejä ja romesco-kastiketta (Hannan soppa)

Parsaa, savulohta ja gribiche-kastiketta (Hannan soppa)

Parsa ja pistaasipähkinä (Sillä Sipuli)

Parsa-lohisalaatti (Kulinaari)

Parsa-mansikkasalaatti (52 Weeks of Deliciousness)

Parsapintxos (Kananpoikien Bistro)

Parsasalaatti mangolla ja fetalla (52 Weeks of Deliciousness)

Parsa-vuohenjuustosalaatti (Syötävän Hyvä)

Pekoniin käärityt parsat (Tiskivuoren Emäntä)

Perunasalaatti graavilohella, parsalla, fenkolilla ja inkivääri-sinappikastikkeella (52 Weeks of Deliciousness)

Raikkaat parsa-avokado aamiaisleivät (Beach House Kitchen)

Ramen-munia, seesamilohta ja sitruunaparsaa (Savusuolaa)

Särki-perunasalaatti (Sillä Sipuli)

Uppomunaleipä kuningasosterivinokkaalla (Sillä Sipuli)

Valkoinen parsa schwarzwaldin kinkulla ja hasselpähkinällä (Vaimomatskuu)

Vietnamilainen parsasalaatti (Hannan soppa)

Vihreää parsaa ja sardellivoita (Kivistössä)

Vihreää parsaa ja uppomuna (Campasimpukka)

Pasta ja riisi

Kermainen parsapasta (Liemessä)

Nokkosrisotto paistetun hauen ja parsan kera (Hannan soppa)

Nopea vihreä tankoparsapasta (Sokerivaltakunta)

Parsaa, lohta ja piparjuurta pastassa (Lyhyenä Hetkenä)

Parsa-fetapasta (Hannan soppa)

Parsarisotto ja paistettu kuha (Aromipaja)

Parsa-sitruunapestopasta (Kulinaari)

Parsa-sitruunarisotto (Ruokahommia)

Täyteläinen katkarapu-parsa pastalounas (Beach House Kitchen)

PARHAAT PARSALEIVONNAISET

Helpoin ikinä parsapiiras (Kulinaari)

Helppo ja kaunis parsapiirakka (Tiskivuoren Emäntä)

Kevätpizza spelttipohjalla (Liemessä)

Parsa-parmesaanimuffinsit (Annin Uunissa)

Parsa-pecorinopiirakka (Kokit ja Potit)

Parsapiirakka (Cebicin Keittiössä)

Parsapiiras (Eat Wine Dine)

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli RUOKABLOGGAAJIEN PARHAAT PARSARESEPTIT julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Silja Line

Meistä on kivaa reissata skidien kanssa niin koti-Suomessa kuin ulkomaillakin. Huhtikuu onkin ollut kunnon reissukuu, joka starttasi risteilymatkalla Ruotsiin. Olimme siis perinteisellä päivä Tukholmassa -risteilyllä nauttimassa aaltojen keinutuksesta, hyvästä ruoasta ja kiireettömästä meiningistä.

Laivalla meille oli varattu lasten suureksi riemuksi Muumi perhehytti. Hytin seiniä siis koristivat suuret Muumiteippaukset ja löytyipä jääkaapista myös pullo Pikku Myy limukuohuvaa – poks vaan hauskalle reissulle! Menomatkalla söimme laivan buffetissa ja kömmimme aikaisin vällyjen väliin. Aamiaista nautimme Tavolatassa, jossa on tarjolla erikoisaamiainen kuohuviineineen ja pöytään tarjoiltuine kahveineen.

Tukholmassa suuntasimme meille entuudestaan tuntemattomalle saarelle Djurgårdenin ja Vanhankaupungin väliin. Skeppsholmen on vuonna 1905 perustettu kaupunginosa, jossa on mm. paljon Ruotsin laivaston vanhoja kasarmirakennuksia. Meidän ensisijainen kohteemme oli tovi sitten Skeppsholmeniin avattu lelu- ja sarjakuvamuseo Bergrummet, jonka sisäänkäynti on heti saarelle tultaessa. Bergrummet on kallion sisällä louhitussa tilassa, eli aika pimeä ja hämyinen, mutta vitsit miten kiinnostava! Voi olla, että me vanhemmat olimme museossa lapsiakin enemmän innoissamme.

Lelumuseossa vierähti melkoinen tovi ja sitten olikin jo kurniva nälkä. Olimme saaneet vihiä Moderna Museetin yhteydessä olevasta Café Blomista, joten päätimme käydä kurkkaamassa sen tarjontaa. Trendikkäästi sisustetussa kahvilassa olikin tarjolla herkullisen kuuloisia lounasvaihtoehtoja, joista valitsimme savulohi- ja avokadobowlit. Joimme mm. hävikkiuhan alta pelastuneista porkkanoista tehtyä mehua ja jälkkärijätskit herkuttelimme ihanalla isolla terassilla. Lounaan jälkeen muksut peuhasivat hetken samassa rakennuksessa sijaitsevan Arkkitehtuurimuseon perheille suunnatussa avoimessa leikkitilassa ja sitten shoppailimme Moderna Museetin ihanasta museokaupasta olkkariin uuden julisteen.

Käppäilimme vielä ympäri Skeppsholmenia ja ennen takaisin laivalle lähtöä kävimme nauttimassa kahvit Hotel Skeppsholmenin terassilla. Hotelli on ehdottomasti laitettu korvan taakse seuraavaa pidempää Tukholman reissua varten, aivan ihastuttava paikka! Hotellin ravintolaa Långa Rådania on myös kovasti kehuttu, joten sinne täytyy suunnata lounaalle tai brunssille joku kerta.

Laivalle päästyämme suuntasimmekin tax free -ostosten kautta illalliselle. Nautimme Silja Serenaden kalaravintola Happy Lobsterissa alku- ja pääruoat. Taaperoiden kanssa on usein helpompi edetä kahden ruokalajin taktiikalla, niin ketään ei ehdi alkaa liikoja harmittaa ja tylsistyttää (meidän taktiikka on myös säästää lasten kännyköillä pelaaminen pelkästään ravintolakäynteihin – he tietävät jo itsekin, että reippaasti syömisestä ja hyvin käyttäytymisestä palkitaan ja vanhemmat saa syödä ateriansa loppuun rauhassa. Kiitos kännykät!).

Jaakko otti alkuruoaksi lohi-kampasimpukkatartaria, joka oli paitsi tosi kaunis, myös kuulemma varsin hyvän makuinen. Oma valintani oli klassinen seljanka, joka sisälsi tuoreita äyriäisiä ja kalaa sekä ihanan tuhdin tomaattiliemen. Pääruoaksi söin hummeria ja pastaa, voin kertoa, ettei jäänyt nälkä. Lapset halusivat kumpainenkin kalaa ja ranskalaisia, Nuuskamuikkusen kalasaaliit katosivat lautasilta ripeästi ja pikkuruisissa ämpäreissä tarjoiltu ketsuppi jaksoi huvittaa kohta kolmevuotiaita vaikka kuinka paljon.

Päivällisen jälkeen ehdimme vielä mainiosti Harri Hylkeen kanssa diskoilemaan. Ankaran bailauksen jälkeen istuimme hetken limudrinkkien kanssa katsomassa illan upeaa showta, mutta neitokainen nukahti pian syliini pitkän seikkailupäivän uuvuttamana. Seuraavana aamuna olimmekin ekojen joukossa Tavolatan aamiaisella ja ehdimme sen jälkeen viettää tovin myös leikkihuoneessa ennen Helsinkiin saapumista.

Huisin hauska reissu jälleen! Tsekkaa myös postaukseni edelliseltä risteilyltämme.

Kaupallinen yhteistyö: Silja Line

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

Artikkeli TAAPEROIDEN KANSSA MERILLÄ JA SKEPPSHOLMENISSA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Räkäiset terkut sohvanpohjalta! Vajaa kaksi viikkoa mennä hurahti aivan liian vauhdilla ja eilen aamulla palasimme takaisin harmaaseen ja sateeseen kotimaahan. Blogi on uinunut myös pientä kevätunta, sillä jonkun ajastuskämmin myötä simareseptit ja tämän viikon ruokalista jäivät julkaisematta. Nevermind, on se vappu taas ensi vuonnakin!

Kotiinpaluuflunssan kourissa kärvistellessä en jaksa naputella sen kummempia reissukuulumisia tässä välissä, niitä on luvassa sitten myöhemmin. Muutama kuva kuitenkin Balilta – tahdon takaisin!

Artikkeli POSTIKORTTEJA BALILTA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka

Olen syönyt viimeisten parin kuukauden aikana enemmän munakoisoa kuin koskaan aiemmin, joten K-Ruoka yhteistyöni toukokuun villityksen teema ei olisi voinut paremmin sattuakaan! Villitysraaka-aineena on siis munakoiso, tuo heviosaston violetti kaunotar. Tällä kertaa kokkasin siitä yhtä varmastikin kuuluisimmista turkkilaisista munakoisoruoista, nimittäin pyörtyneen imaamin, imam bayildin.

Munakoison ruoaksi käytettävä hedelmähän on tieteellisesti marja, mutta gastronomisessa mielessä sitä kohdellaan kuin vihannesta. Munakoiso on sukua tomaatille ja perunalle ja sitä on viljelty eteläisessä ja itäisessä Aasiassa iät ja ajat. Keskiajan alkupuolella se kulkeutui Arabien mukana Välimeren seudulle. Suomalaisten markettien vihannesosastolta löytää yleensä vain tummanvioletteja pitkälle jalostettuja munakoisoja, mutta niitä esiintyy myös eri värisinä ja -muotoisina (olen ainakin törmännyt valkoisiin ja raidallisiin lähi K-Supermarkettini valikoimassa, kannattaa siis pitää simmut auki!). Lue lisää munakoisosta K-Ruoan sivuilta.

Pyörtynyt imaami on melko varmasti yksi hauskimmin nimetyistä ruokalajeista. Nimen synnystä kerrotaan useampaakin tarinaa, oma suosikkini on seuraavanlainen: imaami meni naimisiin oliiviöljykauppiaan tyttären kanssa ja tytär sai myötäjäisinä 12 suurta amforaa oliiviöljyä. Häiden jälkeen nuori vaimo tarjoili miehelleen ruoaksi 12 iltaa peräjälkeen munakoisoa oliiviöljyssä, mutta kolmantenatoista päivänä lautanen olikin tyhjä – oliiviöljy oli loppunut. Imaami siis pyörtyi tajutessaan syöneensä myötäjäiset ja vieläpä näin lyhyessä ajassa.

Oliiviöljyä tuleekin pyörtyneeseen imaamiin melko runsaasti, jos ei nyt ihan amforallista. Lisäksi omassa versiossani maistuu mm. valkosipuli, tomaatti, rusinat, juustokumina ja kaneli. Tämä ei ole ihan nopein ruokalaji, mutta ehdottomasti pienen vaivan arvoinen. Me nautimme munakoisomme lämpiminä keitetyn riisin ja simppelin vihersalaatin kera.

Kurkkaa myös edelliset villitysreseptini:

Matcha-suklaakakku

Tahinikaakao mantelimaidosta

Onigirazu (japanilaiset merilevään kääritys riisivoileivät)

Chia-mustikkamuffinit

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

Artikkeli PYÖRTYNYT IMAAMI ELI IMAM BAYILDI julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Aloitetaan Balin ravintolapostaukset hauskasta ravintolasta, jonka jokaisessa ruoka-annoksessa on avokadoa. The Avocado Factory on nuorten italialaisten yrittäjien projekti ja raflan ruokatuote tosiaan nimenmukaisesti perustuu avokadoihin – tarjolla on terveellisiä ja herkullisia avokadoruokia ja myös monia avokadopitoisia juomia.

The Avocado Factoryssa käytetään korkealuokkaisia raaka-aineita ja pääosin balilaisia avokadoja. Ravintolassa työskentelee paikallisia nuoria ja toiminta perustuu kestävään kehitykseen, esimerkiksi kaikki ruoka- ja juomapakkaukset ovat luontoystävällisiä ja ravintola on lähes muoviton.

Meidän tenavathan heittäytyivät reissussa hieman hankaliksi syömisten suhteen eikä oikein mikään meinannut maistua. Onneksi kuitenkin kaikkialta sai tuoreita hedelmämehuja ja useimmiten vähintään riisi, nuudelit tai ranskanperunat kelpasivat. Avocado Factoryssa taaperot herkuttelivat appelsiinimehulla ja violeteilla bataattisipseillä avokadomajoneesin kanssa.

Itselleni tilasin The soul bowlin, joka sisälsi punaista kvinoaa, riisiä, grillattua maissia, kuningasosterivinokasta, lehtikaalia ja tietysti avokadoa. Ei-vegaanisessa versiossa olisi myös ollut burrataa. Jaakon valinta oli The avo king burger,  kurkkujogurtilla, pekonilla, kaalislaw’lla ja avokadolla täytetty hamppari, joka tarjoiltiin bataattisipsien kera. Ruoat olivat taidokkaasti valmistettuja ja raikkaan makuisia, tykkäsimme kovasti.

Jälkkäriksi maistelimme pari annosta listalta, vaaleanpunaisen lohikäärmehedelmä-chiavanukkaan sekä hedelmäsalaatin kookosjogurtilla. Nämäkin valitsimme vegaanisina versioina, joten valitettavasti chia-vanukasannoksesta jäikin siihen normaalisti kuuluva avokadosorbetti puuttumaan. Hyvää oli kyllä ilmankin – ja vitsi miten kauniita annoksia!

Me poikkesimme The Avocado Factoryyn totta puhuen ihan sattumalta, sillä alunperin olimme suuntaamassa saman kadun varrella olevaan todella suosittuun ravintolaan. Kyseisessä paikassa kohtasimme kuitenkin reissumme ekan ja vikan kerran täysin välinpitämätöntä palvelua ja häivyimmekin paikalta vartin menun tuijottelun jälkeen – maku tosin meni jo siinä vaiheessa, kun ruokalistat heitettiin pöytään eikä siihen mennessä yksikään työntekijä ollut edes tervehtinyt meitä. The Avocado Factoryssa sen sijaan oli aivan mielettömän ihana palvelu ja huippuhyvää ruokaa, joten onneksi päädyimme sinne.

The Avocado Factory -ravintolaa suosittelemme kaikille hyvästä ja terveellisestä ruoasta pitäville. Ravintola sijaitsee lähellä pääkatua riisipeltojen keskellä ja yläkerrasta on aika mainiot maisemat. Meidän neljän hengen lounaamme maksoi reilu 30 euroa – halvemmallakin Balilla pääsee, mutta suomalaisiin hintoihin tottuneelle tämä oli varsin edullinen lounas tasoon nähden.

THE AVOCADO FACTORY

Jl. Batu Mejanin ja Jl. Tanah Barakin risteyksessä, Canggu, Bali

*nettisivut*

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli AVOCADO LOVE – THE AVOCADO FACTORY / CANGGU, BALI julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Verso Food

Toukokuutakin on jo viikko takana ja kesän juhlat lähestyvät uhkaavasti! Ensi viikolla on äitienpäivä ja pian juhlitaan mm. ylioppilaita, valmistuvia, ripille pääseviä ja kesällä synttäreitään viettäviä. Kehittelin härkäpapuvalmiste Härkiksestä® juhlavan suolaisen tarjottavan, joka on vegaaninen ja sopivaa leipää käyttäen myös gluteeniton. Härkisvoileipäkakku on mehevä ja näyttävä herkku juhlapöytään!

Voileipäkakuthan ovat taas muutaman vuoden inflaation jälkeen supertrendikkäitä. Itse olen aina rakastanut voileipäkakkuja – äitini on ihan mestari niiden tekemisessä ja niillä on paikkansa useimmissa meidän perheen juhlissa. Härkis® -voileipäkakkuun surautin täytteeksi kaksi ihanaa tahnaa, jotka muuten toimivat mainiosti myös levitteenä ja kulhoruokien soosseina. Härkis®-punajuuritäyte syntyy superhelposti etikkapunajuurista ja Härkis® tuo tahnaan ruokaisuutta ja proteiinia. Raikkaassa hernetäytteessä maistuvat basilika ja paahdetut auringonkukansiemenet.

Jos Härkis® on vielä tuntematon tuote, niin kyseessähän on härkäpavuista valmistettu proteiini- ja kuitupitoinen valmiste, jota voi käyttää ruoanlaitossa varsin monipuolisesti. Original-version lisäksi tuoteperheestä löytyy maustettuja versioita sekä pihvejä ja meidän taaperoiden lemppareita: pyöryköitä. Härkis® on vegaaninen ja gluteeniton, eikä se sisällä soijaa.

Tein kakusta neliön mallisen, mutta kuudesta leivästä per kerros saa hyvin myös pitkulaisen kakun, jos sen mallinen miellyttää silmää enemmän. Levitin kakun päälle kauratuorejuustoa ja koristelin reunat herneenversoilla. Koristeeksi tuli jos jonkunlaista: retiisiviipaleita, varsikukkakaalin kukintoja, kirveliä, kurkkurullia, marinoitua punasipulia ja dukkah-mausteseosta. Sekä marinoituja punasipuleita että dukkahia saa hyvin varustelluista kaupoista valmiina, mutta ne voi toki valmistaa myös itse. Resepti marinoituihin punasipuleihin löytyy täältä ja dukkahiin täältä.

Onkos siellä jo kesän juhlien menut suunniteltuna? Saanen vielä vinkata tämän ihanan voileipäkakun lisäksi helposta tarjottavasta: glaseeratut Härkis® Pyörykät ja munakoisohummus tekee varmasti vaikutuksen vieraisiin!

Kaupallinen yhteistyö: Verso Food

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

Artikkeli KESÄN JUHLIIN UPEA HÄRKIS® -VOILEIPÄKAKKU julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Niin se vain viime viikon ruokalista jäi kokonaan väliin teknisten ongelmien takia ja tämänkin viikkoinen sai väistyä voileipäkakun tieltä! Julkaistaan tämä kuitenkin nyt tiistain kunniaksi kokonaisuudessaan, suosittelen maanantaille ehdottamaani parsaruokaa vaikkapa sunnuntaille äitienpäiväbrunssille! Parsan lisäksi tällä viikolla maistuvat aasialaishenkiset maut bibimbapin, nuudelisalaatin ja grillatun possunkyljen muodossa.

Vieraslinkit vievät kaksosäitikollega-Terhin Kananpoikien bistro -blogiin. Terhi kokkailee rentoa ja helppoa sesongin mukaista ruokaa, jossa kuitenkin useimmiten on jokin hauska juju mukana – eikä blogissa kaihdeta jännemmänkään kuuloisia makuyhdistelmiä.

Ihanaa viikkoa sinne – muistakaahan leipoa äidille sunnuntaina kakku!

Maanantai: Parsaa, linssejä ja romescokastiketta

Tiistai: Lohi bibimbap

Keskiviikko: Kananpoikien Bistron sitruunainen voipapukeitto

Torstai: Vegaaninen pasta puttanesca

Perjantai: Bataatti-mustapapuvuoka a la Kananpoikien Bistro

Lauantai: Lohi-nuudelisalaatti

Sunnuntai: Grillattua possunkylkeä vietnamilaisittain

Viikon herkku: Marjaisa pavlova

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Mikäli et halua missata näitä viikottaisia ruokalistoja, niin sivupalkista voi tilata postaukset suoraan sähköpostilaatikkoon!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli HANNAN SOPAN RUOKALISTA 19/52 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Perlage Sgàjo

Saimme viikonloppuna rakkaita ystäviä kylään ja koska aurinko paistoi täydeltä terältä, päätimme samalla julistaa grillikauden avatuksi. Lapset saivat peuhata hiekkalaatikolla vanhempien puuhastellessa keittiössä ja grillin ääressä. Kesäfiiliksen kunniaksi poksautimme myös skumpat auki ja kippistelimme lämmittäville auringonsäteille, ystävyydelle ja hyvälle ruoalle.

Kuohuviini on mitä oivallisin juomavalinta grilliruoalle – sehän sopii kaikkiin tilanteisiin ja kaikille ruoille, jos minulta kysytään. Me grillasimme tällä kertaa pelkkiä kasviksia, joten raikas ja kuiva kuohari passasi erinomaisesti – tuhtien liharuokien kanssa kuohuviinin yhdistäminen on toki asteen haastavampaa. Perlage Sgàjosta tuli kertaheitolla uusi suosikkiprosecconi – luomuna ja vegaanisena se on hyvä kumppani kasvisgrilliruoille.

Grillimenumme koostui kukkakaalipihveistä vihreän harissan kera, Härkispyörykkävartaista ja linssi-avokadosalaatista savupaprikavinegretillä. Ostin ensimmäistä kertaa tälle sesongille varhaisperunoita, jotka myös grillattiin varrastikkuihin pujotettuina. Vihreä harissa on yksi suosikkini, mitä grilliruokien kavereihin tulee. Sinne voi upottaa melkeinpä mitä vain yrttejä, mitä sattuu olemaan käsissä ja paahdetut juustokuminan ja korianterin siemenet tuovat siihen ihanaa mausteista makua sitruunan raikastaessa komboa. Tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan, itse käytän yleensä mietoa vihreää chiliä, jotta soossi maistuisi lapsillekin, mutta vihreä jalapeno olisi toki autenttisempi vaihtoehto.

Toinen luottokastikkeeni, mitä grillihommiin tulee, on soijakastikkeesta, tomaattipyreestä ja oliiviöljystä sekoitettu grillausöljy, jolla sivelen lähestulkoon kaiken grilliin päätyvän. Sitä pitää aina olla iso purkki jääkaapissa kesäaikaan.

Linssi-avokadosalaatti sai myös savuista makua savupaprikavinegretin muodossa. Keräsin salaatin joukkoon myös vuoden ekat vuohenputket – ihanaa, kun omalta pihalta saa taas ilmaista ja terveellistä salaattiainesta niin paljon, kuin vain jaksaa kerätä!

Perlage Sgàjon tunnistaa kuoharihyllystä kauniin vihreästä etiketistä. Se on rutikuiva perinteisellä menetelmällä valmistettu prosecco, jossa on runsaat kuplat ja paahteista makua, mutta myös raikkautta ja hedelmäisyyttä. Perlage Sgàjo toimi ihanasti vegaanisten grilliruokien kaverina, mutta on myös oivallinen seurustelujuoma ja toimisi hyvin myös kesän juhlien noutopöytäviininä. Perlage on seitsemän veljeksen vuonna 1985 perustama yhtiö, joka edelleen on Nardin perheen omistuksessa. Alkosta löytyy veljeksiltä lisäksi myös kupliva rosee sekä venetolainen keskitäyteläinen punaviini – kumpikin Sgájon tapaan luomu- ja vegaanisertifioituja.

Joko siellä on grillikausi avattu? Minkälaisia vegehommia te tykkäätte grillata?

GRILLATUT KUKKAKAALIPIHVIT

& VIHREÄ HARISSA

6-8 pihviä

*

2 kukkakaalia

grillausöljy:

3/4 dl soijakastiketta

1 rkl tomaattipyrettä

2 rkl punaviinietikkaa

1 tl kuivattua yrttimausteseosta

mustapippuria

1 ½ dl öljyä

vihreä harissa:

2 rkl juustokuminan siemeniä

1 rkl korianterin siemeniä

1 vihreä chili tai jalapeno, jos haluaa tulisempaa

1 kevätsipuli

½ ruukkua lehtipersiljaa

½ ruukkua korianteria

1 ½ dl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

1 tl suolaa

Leikkaa kukkakaalista varren kohdalta 3-4 pihviä pystysuunnassa niin, että kanta pitää pihvin kasassa. Käytä päätypalat johonkin toiseen ruokaan.

Valmista grillausöljy sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Sivele kukkakaalipihvit grillausöljyllä ja grillaa noin 5-10 minuuttia per puoli. Tarjoile vihreän harissan kanssa.

Vihreää harissaa varten paahda juustokuminan ja korianterin siemeniä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne alkavat tuoksumaan. Varo polttamasta. Anna jäähtyä. Mittaa blenderiin siemenet, paloiteltu chili (poista siemenet) ja hienonnetut kevätsipuli, lehtipersilja ja korianteri. Lisää joukkoon öljy, sitruunan mehu ja suola ja pyöräyttele kastikkeeksi.

GRILLATUT UUDET PERUNAT VARTAASSA

4-6:lle

*

1 kg varhaisperunoita

suolaa

grillausöljyä (resepti yllä)

Keitä perunoita 5-10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, jotta hieman pehmenevät. Pujota perunat varrastikkuihin ja grillaa, kunnes kypsiä ja kauniin ruskistuneita. Sudi perunavartaille grillausöljyä grillauksen aikana.

LINSSI-AVOKADOSALAATTI

& SAVUPAPRIKAVINEGRETTI

4:lle

*

1 dl belugalinssejä

1 cosmopolitan- tai romainesalaatti

2 kypsää avokadoa

½ punasipuli

(kourallinen vuohenputkea)

savupaprikavinegretti:

1 pieni valkosipulinkynsi

½ tl savupaprikajauhetta

1 rkl agavesiirappia

3 rkl punaviinietikkaa

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

Huuhtele linssit ja keitä ne kypsiksi ohjeen mukaan. Valuta ja anna jäähtyä. Leikkaa salaatti suikaleiksi. Leikkaa avokado lohkoiksi ja punasipulin puolikas ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita tarjoilukulhossa salaatti, avokadot ja punasipulit (sekä vuohenputket) ja lusikoi linssit päälle. Viimeistele savupaprikavinegretillä juuri ennen tarjoilua.

Savupaprikavinegrettiä varten kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta maun mukaan suolalla.

Kaupallinen yhteistyö: Perlage Sgàjo

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Muistathan, että Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit ovat enemmän kuin tervetulleita.

Artikkeli KESÄN EKAT GRILLIBILEET – ALL VEGAN! julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kevään kaunein keittokirja, Brunssikirja*, on ollut täällä ahkerassa selailussa ja reseptit testailussa. Kirja on lahjakkaiden kollegoideni, Liemessä-Jennin ja Viimeistä murua myöten -blogin Saaran yhteisponnistus ja naisten blogeista tuttu visuaalinen ilme on vahvasti läsnä myös Brunssikirjan sivuilla. Herkuttelimme brunssin äärellä ystäväni kanssa juuri kirjan ilmestyttyä ja aiemmin olenkin jo blogannut kirjan herkullisesta lakritsaisesta omena-luumupaistoksesta (tätä reseptiä aion muuten testata lähiaikoina raparperilla!). Nyt vuorossa on ihana bataattisalaatti, joka tarjoillaan kermaisen tahinikastikkeen kera.

Bataattisalaatissa maistuvat kaneli, savupaprikajauhe ja tuore korianteri. Raikkautta salaatti saa granaattiomenan siemenistä, mutta loppukesästä niiden sijasta voisi kokeilla punaherukoita. Valmistin kastikkeen kaurafraichesta, joten se on vegaaninen, mutta sen sijaan voi toki käyttää myös esim. maustamatonta jogurttia. Tämä salaatti on mitä mainioin tarjottava myös kesän juhlissa – se valmistuu nopeasti ja on täynnä ihania makuja.

Jos kaipaat lisää salaatti-ideoita kesän juhliin, niin kurkkaappas nämä:

• Linssi-avokadosalaatti & savupaprikavinegretti 
• Perunasalaatti wasabikastikkeella
• Paahdettu parsa-fetasalaatti (Kokit ja Potit)
• Cobb-salaatti Louisianan tyyliin (Jotain Maukasta)
• Vadelmainen keltajuurisalaatti (Vaimomatskuu)
• Härkis-munakoisocouscous (Chocochili)

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli BATAATTISALAATTI TAHINIKASTIKKEELLA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Jahas, se olisi taas uusi ihana viikko edessä! Äitienpäivät on juhlittu ja aurinkoinen sää senkun jatkaa meidän hellimistä! Nyt alkaa olla keveät kesäruoat (ja jätski!) vain mielessä, eikä keittiössä tee mieli viettää aikaa yhtään enempää, kuin on pakko. Niinpä tämän viikon ruokalistalla on mukana myös grilliruokia sekä simppeleitä sapuskoja, kuten perunasalaattia, jonka voi tarjota vaikka grillissä käytettyjen (vege)nakkien kanssa.

Pari reseptiä ruokalistalle lainasin Pian ihanasta Lyhyenä Hetkenä -blogista. Sekä parsarisotto että grillatut sinisimpukat huutavat tätä sesonkia, joten valinta oli helppo. Sinisimpukoitahan on tarjolla ympäri vuoden, mutta olen aiemmin herkutellut niillä lähinnä lopputalvesta ja syksyisin. Ei ole tullut mieleenkään pistää niitä grilliin – tätä aion testata ensi tilassa! Lyhyenä Hetkenä -blogista löydät pieteetillä tehtyjen reseptien lisäksi ihania tarinoita elämästä, ravintoloista ja matkailusta – Pian tyyli kirjoittaa tempaa mukaansa ja olen jokaisen postauksen luettuna ihan hengästynyt, aivan kuin olisin ollut mukana paikan päällä kokemassa hänen kertomiaan asioita.

Mainiota viikkoa kaikille! Me lähdetään tästä salaatin istutuspuuhiin ja suunnittelemaan lasten tulevia synttärikemuja.

Maanantai: Intialainen cashew paneer curry

Tiistai: Lyhyenä Hetkenä -blogin vihreä parsarisotto

Keskiviikko: Nokkos-linssikeitto

Torstai: Sinappinen perunasalaatti

Perjantai: Blue cheese burger

Lauantai: Grillatut sinisimpukat ja sitruunainen tagliatelle Lyhyenä hetkenä -blogin tapaan

Sunnuntai: Pyörtynyt imaami

Viikon herkku: Mango-kookos nice cream

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Mikäli et halua missata näitä viikottaisia ruokalistoja, niin sivupalkista voi tilata postaukset suoraan sähköpostilaatikkoon!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli HANNAN SOPAN RUOKALISTA 20/52 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kaupallinen yhteistyö: Radisson Blu

Kuten te blogiani pidempään seuranneet tiedättekin, minulle on ruoassa tärkeää hyvän maun ohella ympäristövaikutusten vähentäminen sekä sesonkien noudattaminen. Ilokseni sain tietää, että myös Suomen Radisson Blu -hotellit noudattavat samoja arvoja (hotelliketju on myös valittu yhdeksänä vuonna peräkkäin maailman eettisempien yritysten joukkoon!). Radisson Blu onkin nyt tuonut valikoimaansa uudistuneet Brain Food -kokousruokakonseptin, joka perustuu yksilön oman kehon kuunteluun ja Satokausikalenteriin. Ajatuksena on, että autamme aivojamme toimimaan paremmin syömällä hyvin – jaksamme keskittyä paremmin ja stressitasot alenee. Minut pyydettiin mukaan Brain Food -talkoisiin kehittämään hotelliketjulle kokoussnäksiksi sopiva innovatiivinen parsaruoka ja tässä se nyt on: nori-merilevään käärityt parsa-lohirullat ovat superherkullinen maidoton ja gluteeniton vaihtoehto iltapäivän karjalanpiirakalle.

Parsahan on parhaillaan sesongissa ja se onkin yksi omista lemppariraaka-aineistani. Syön keväisin ja alkukesäisin lähes joka päivä parsaa, mieluiten vihreänä. Parsaa on viljelty iät ja ajat ja se on myös hyvin ravinnepitoista. Vihanneksista siinä on eniten foolihappoa ja runsaasti kaliumia ja ravintokuitua. Parsassa on hiljaista tulehdusta hillitseviä ominaisuuksia ja lisäksi se tekee hyvää ruoansulatukselle. Kaikenkukkuraksi se maistuu ihanalta, varsinkin paistettuna! Jos nyt innostuit parsahommista ihan toden teolla, niin kurkkaa tämän reseptin lisäksi ruokabloggaajien parhaat parsareseptit.

Suunnittelin siis parsa-lohirullien reseptin ja lisäksi minut päästettiin Radisson Blu Royalin keittiöön näyttämään itse keittiöpäällikölle, että mitenkäs tämä minun tekeleeni sitten käytännössä kokkaillaankaan. Kettusen Jari olikin sen verran etevä kaveri, ettei minun pahemmin häntä tarvinnut neuvoa – misat olivat tikissä odottamassa ja rullat syntyivät tuosta noin vaan! Parsa-lohirullat ovatkin suhteellisen nopsa eväs, kunhan kvinoa ja parsa on kypsennetty etukäteen. Tein muuten päivästä pienen Instastorynkin, joka löytyy edelleen @soppahanna-tililtäni tallennetuista stooreista.

Parsa-lohirullat muistuttavat hyvin läheisesti sushia, mutta riisin sijaan täytteenä onkin proteiinipitoista kvinoaa. Kotimainen luomukvinoa puuroutuu keitettäessä, joten se sopii rullien täytteeksi mainiosti. Lisäksi rullissa maistuu kylmäsavulohi, kevätsipuli ja wasabilla maustettu maidoton tuorejuusto. Maidotonta ruokavaliota noudattaa nykyään yhä useampi, mutta toki tässä voi käyttää myös tavallista tuorejuustoa.

Vegaaninen versio syntyy jättämällä lohi pois, sen voi halutessaan korvata vaikkapa savutofulla. Rullan voi tarjoilla sellaisenaan, puoliksi leikattuna tai pieninä suupaloina, tärkeintä on, että tarjolla on myös hyvän makuista soijakastiketta.

Onko sulle termi brain food jo tuttu juttu?

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

Artikkeli BRAIN FOOD SNACK: PARSA-LOHIRULLAT julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Jatketaan parsahommilla – onko siellä joku muukin, joka syö tätä ihanaa herkkua tähän aikaan vuodesta tyyliin joka päivä? Aloitan aamuni usein paistetuilla munilla ja parsalla, mutta eräs aamu kehittelin tästä munista ja parsasta vieläkin herkumman ruoan – paistoin parsat, uppokeitin munan ja heitin ne tillillä maustetun majoneesin kanssa gluteenittoman minipatongin väliin. Parsahodari oli syntynyt.

Meillähän on naapureiden kanssa kimppakanala ja viime viikolla haimme kanaset talvihoidosta naapurin Marjan pihalle rakennettuun kanalaan kotkottamaan. Tuoreita munia siis piisaa ja uppomuna on parasta mitä supertuoreista munista voi valmistaa. Valaistuin viime kesänä uppomunan suhteen, kun bongasin Munakirjasta neuvon keittää ne paistinpannulla. Lopputuloksena ei ole yhtä kaunis pyöreä uppis, kuin kattilassa keitettynä, mutta tällä tyylillä ne onnistuvat joka kerta ja maistuvat kuitenkin ihan yhtä hyviltä!

Parsahullut voivat suunnata tämän reseptin jälkeen norilevään kääräistyjen parsa-lohirullien äärelle. Lisää parsainspiraatiota löytyy myös tästä postauksesta, johon on kerätty 50 ruokabloggaajien lemppareinta parsareseptiä!

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli PARSAHULLUUDEN PARTAALLA (PARSAHODARI UPPOMUNALLA) julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Piipahdin viime viikolla Turussa Ping Festivalin yhteydessä järjestetyn post tourin merkeissä. Seikkailin siis neljän muun foodien (Foodie Flashpacker Nathan Jenkeistä, @livetoeatlovelife-Daniel Tukholmasta ja La Cuochina sopraffina -blogin Veronica + Giuseppe Irlannista) Visit Turun vieraina kolme päivää ja voi veljet, kuinka me söimmekin hyvin sinä aikana. Reissun ikimuistoisin ateria nautittiin Kakolan vanhassa vankilassa sijaitsevassa Kakolanruusussa ensimmäisenä Turku-iltanamme.

Aloitimme illallisen Kakolanruusun signaturecocktaileilla, jotka tarjoiltiin hauskasti metallikupposesta. Ravintolan ruoat on tarkoitettu jaettaviksi ja ensimmäisenä pöytään kannettiin alkuruoat: vegeä, kalaa ja lihaa. Grillattu parsa oli erinomaista – miten aina unohdankin, että valkoinen parsa on ihan älyttömän hyvää, mussutan vain sitä vihreää puntin päivässä sesonkiaikana. Kuha-annoksesta löytyi lemppareitani mummonkurkkuja ja soijaglaseeratut aasialaishenkiset ribsit chilin kanssa sulivat suuhun. Juureen leivottu leipä oli Leipomo Grynin, täydellistä. Ihania makuja, tosi erilaisia keskenään.

Pääruoan meille esitteli itse keittiöpäällikkö Erik Mansikka, joka muuten luotsaa myös Vuoden ravintolaksi tänä vuonna valittua Kaskista. Pöytään tuotiin uuniperunoita hapankermalla, kokonaisena grillattua kalaa sekä naudan sisäfileestä tehtyjä vartaita maustevoin kera. Ruoasta emme löytäneet moitteen sanaa, melkolailla täydellistä kaikki. Ruokaa vain oli todella paljon, esimerkiksi uuniperunoita oli varattu kaksi per naama ja puolet jäi syömättä. Kala ja liha kyllä katosi kaikki parempiin suihin, hyvä ettei nuoltu vateja.

Erikoista oli kuitenkin se, että kun sekä kala että liha tuotiin samaan aikaan pöytään, kaadettiin myös sekä valko- että punaviini laseihin. Ehkäpä se sopi pitojen meininkiin, itse olisin mieluusti nauttinut ensin toinen yhdistelmän rauhassa ja sitten siirtynyt seuraavaan pelkäämättä ruoan jäähtymistä ja viinin lämpenemistä.

Pääruokien jälkeen koko jengimme oli jo vatsat killillään, mutta onneksi tunnetusti jälkiruoalle on kuitenkin aina tilaa. En ole mikään valkosuklaan ylin ystävä, mutta Kakolanruusun itse tehty valkosuklaasorbetti ansaitsee täydet pisteet. IHANAA. Sorbetin kanssa tarjottiin raparperi-britakakkua, aivan ihastuttava päätös upealle illalliselle.

Tykkäsin Kakolanruususta ihan hulluna – upea rosoinen miljöö vanhassa vankilassa yhdistettynä ystävälliseen palveluun ja mielettömän makuiseen rentoon ja ronskiin ruokaan. Sisäpihalla on myös viihtyisä terassi ja konttiin rakennetun keittiön ulkopuolella kokki grillaili hymyssä suin. Ravintolassa on muuten myös tarjolla naapuriinsa juuri avatun Kakola Brewing Companyn oluita, joille myös lämmin suositus (kävimme panimolla tutustumassa ennen illallista ja huh huh, miten mainioita oluita siellä pannaankaan. Tutustu siis ihmeessä, jos mahdollisuus eteen tulee).

Kurkkaa myös Liemessä-Jennin suositukset Turun ravintoloihin, hän kävi herkuttelemassa Kakolanruusussa perheensä kanssa vain pari päivää meidän jälkeen.

KAKOLANRUUSU

Graniittilinnankatu 2, Turku

*nettisivut*

//illallisen tarjosi Visit Turku

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli KAKOLAN PIDOT KAKOLANRUUSUSSA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Kesäisiä ruokalistahommia taas maanantain kunniaksi! Villivihanneskausi on käynnistynyt oikein rytinällä ja olenkin sormet syyhyten selaillut kaikenlaisia hortoilusivustoja. Eilen tein voikukkasiirappia, josta tuli maailman ihaninta (resepti luvassa vielä tällä viikolla!) ja kohta ajattelin pyöräyttää meille iltapalaksi nokkosvohveleita. Niinpä tämän viikon menu sisältää myös villivihanneksia! Aloitetaan helpoista – vuohenputkesta ja nokkosesta. Ne on helppoja villejä aloittelijoille, sillä niitä kasvaa melkein joka pihalla, ne on helppoja tunnistaa (ole kuitenkin 100% varma aina, kun keräät villivihanneksia), terveellisiä ja hyvän makuisia.

Tällä viikolla lainasin pari reseptiä myös ihanasta La Petite Princesse -blogista. Elisan blogista löytyy simppeleiden gluteenittomien reseptien (tsekkaa ainakin kakut ja muut leivonnaiset, lääh!) lisäksi sisustusta, tyyliä, lapsiperheen arkea ja kaikenlaisia hyvän mielen juttuja.

Nyt takaisin voikukkia poimimaan! Ihanaa viikkoa just sulle!

Maanantai: Vuohenputkimunakas

Tiistai: Hiton hyvä herkkusienipasta a la La Petite Princesse

Keskiviikko: Lämmin porkkana-fetasalaatti

Torstai: La Petite Princessen gluteeniton nokkoskeitto & perunarieskat

Perjantai: Harissa-papupyörykät

Lauantai: Parsa-avokadoleipä

Sunnuntai: Jamie Oliverin paella

Viikon herkku: Gluteenittomat raparperikuppikakut

–

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Mikäli et halua missata näitä viikottaisia ruokalistoja, niin sivupalkista voi tilata postaukset suoraan sähköpostilaatikkoon!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli HANNAN SOPAN RUOKALISTA 21/52 julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.

Yksi vahvimmista makumuistoista lapsuudestani on mummonkurkkujen etikkaliemi, jota kaadoin perunoiden sekaan ja muussasin potut haarukalla etikkaiseksi mössöksi. Näyttää siltä, että lapseni ovat kaltaisiani happaman ystäviä, niin äkkiä katoaa mummonkurkut purkista! Grillatut lohitacot mummonkurkuilla on meidän koko perheen uusi suosikkikesäruoka, tosin toistaiseksi olen tehnyt mummikset tavallisesta kurkusta lähikaupan myytyä vielä ei-oota avomaankurkkujen suhteen.

Inspiraation grillattuihin lohitacoihin sain Kananpoikien Bistro -blogista. Mummonkurkut ja tillikastike tuovat tacoihin hauskaa Suomi-twistiä. Grillattu lohi passaa tacojen täytteeksi loistavasti ja pienehkön kirjolohfileen grillaaminen on iiseintä ikinä: heittää vain fileen nahkapuoli alaspäin grilliin ja odottaa, kunnes kala on mieluisan kypsyistä.

Tein soossin maidottomana käyttäen kaurafraichea, mutta kermaviili passaa yhtä hyvin. Lisäksi poimin täytteeksi hieman nuoria vuohenputkia ja poimulehtiä, niiden sijaan voi hyvin käyttää esim. pinaattia tai salaattia. Kalatiskillä kannattaa kiinnittää huomiota, että valitsee kestävimmän vaihtoehdon, esimerkiksi kotimainen verkkoallaskasvatettu kirjolohi löytyy WWF:n kalaoppaan vihreältä listalta. Itse maustoin lohen Mill&Mortarin Mermaid’s Bite -mausteseoksella, joka sisältää mm. fenkolia, minttua ja korianteria. Käytä ihmeessä omaa lempparimaustettasi, jos juuri tuota kyseistä ei ole kaapissasi. Pelkällä suolalla ja pippurillakin pötkii pitkälle!

seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

*affiliate-linkki

Artikkeli GRILLATUT LOHITACOT MUMMONKURKUILLA julkaistiin ensimmäisen kerran Hannan soppa.